Rénover mon restaurant

Agencer son restaurant consiste à intervenir sur la décoration mais pas que… Il s’agit de prendre en considération plusieurs critères pour aboutir à un résultat global attractif et respectueux de la réglementation. Vous envisagez l’aménagement d’une salle de restaurant ? Laissez-vous guider par cet article qui aborde les cinq points essentiels de ce type de projet !

1. Respecter les règlements de construction

Lorsqu’on pénètre dans un restaurant, on ne perçoit pas tout le travail qui a été réalisé en amont. Pourtant, chaque élément a été méticuleusement pensé et soigné pour offrir la meilleure expérience possible aux clients ! De plus, ce travail a été réalisé dans le respect de la réglementation restauration.

Le plan de salle précise notamment le placement des tables, le nombre de couverts à prévoir et permet d’identifier les couloirs de circulation, tout ceci en facilitant l’accès des serveurs aussi bien aux tables et au bar qu’à la cuisine. Concrètement, le plan de salle consiste à réaliser un schéma qui va reprendre l’articulation des différents espaces, la liaison et les distances entre les différentes zones du restaurant.

2. Favoriser la productivité

Le plan d’aménagement de la salle constitue donc un outil de travail à part entière qui a un impact direct sur la qualité du service, l’épanouissement professionnel des serveurs mais aussi sur le ressenti des clients. Ces derniers doivent également disposer de suffisamment de place pour s’installer à table. Avant de créer les plans d’aménagement d’un restaurant, il faut donc définir précisément les besoins et les attentes de la clientèle et des équipes. En faisant se rencontrer ces deux registres, on pourra aménager un restaurant avec efficacité.

3. Prévoir l’accessibilité

L’agencement d’un restaurant doit également prendre en compte les normes d'accessibilité en vigueur. Cette contrainte va impacter directement l’organisation interne du restaurant. En tant qu’ERP, c’est-à-dire établissement recevant du public, le gérant du restaurant est tenu de tout mettre en œuvre pour rendre l’accès à son restaurant possible, quelle que soit la situation de la personne (handicap, fauteuil roulant, problème moteur...). Le fait de disposer d’une rampe d’accès et de réserver des places de stationnement aux personnes porteuses d’un handicap est par exemple à prévoir. Les couloirs de circulation doivent également être suffisamment larges pour leur permettre l’accès aux toilettes et des déplacements normaux.    

4. Définir le budget

Il est important de définir avec précision l’enveloppe budgétaire disponible pour l’aménagement d’un restaurant. Ce type d’investissement est effectivement conséquent et doit être bien pensé au préalable avant d’éviter toute déconvenue par la suite.

5. Soigner la décoration

Le choix du mobilier de restaurant, du revêtement de sol restaurant et de l’éclairage du restaurant vont lui donner une personnalité unique. Vous recherchez un décorateur d’intérieur pour agrémenter votre restaurant ? Vous souhaitez avoir affaire à des artisans fiables et soigneux qui vous permettront de réaliser votre projet en respectant votre budget et votre timing ? En contactant notre agence La Maison Des Travaux de Sainte-Geneviève-des-Bois, vous frapperez à la bonne porte !