Chaque année, la fermeture de bars, de cafés et de restaurants pose la question de ce qui favorise la pérennité de ce type de commerce. Une chose est sûre, le succès de certains n’est pas dû au hasard ! La réussite de ce type d’établissement s’explique par la conjonction de plusieurs facteurs : emplacement, qualité de la façade extérieure, de l’aménagement et de la décoration intérieure, de l’ambiance, du service et de la cuisine.
De plus, il faut réussir à faire sa place parmi la concurrence. L’enjeu est à la fois d’attirer la clientèle mais aussi et surtout de la fidéliser afin de faire marcher...